La Brasserie des Merveilles est située à Boynes, Thomas y crée des bières artisanales et naturelles, non filtrées, non pasteurisées et fermentées en bouteille.
- Reine de Coeur, une brune Porter. Légère en alcool et en goût, elle se caractérise par ses arômes de céréales grillés et sa touche de chocolat.
- Chat du Comté, une blonde Pale Ale. Parfumée et rafraîchissante, elle offre un juste équilibre entre l'amertume des agrumes et la douceur des fruits tropicaux.
- Alice, une blonde de Saison. Étonnamment rafraîchissante, elle présente des notes florales et herbacées qui peuvent rappeler les agrumes.
- Absolem, une ambrée Vienna. Cette bière est équilibrée et très boisée avec des notes de malt grillé.
- Lapin Blanc, une blanche. Ses notes aromatiques très florales alliées à une touche épicée, apportée par l’ajout de graine de coriandre, en font une bière d’une grande fraîcheur.
- Chapelier Fou, une IPA. Cette bière de caractère fait ressortir l’amertume du houblon pour vous offrir une boisson aux arômes puissants, complexes mais équilibrés.
